本系蔡淑賢老師與李海清老師於107年5月18日辦理「探索傳統水產養殖產業轉型暨潮間帶生態之青年人才培育觀摩體驗營」，帶領觀五明同學前往彰化王功蚵田進行產業觀摩活動。當天艷陽高照，同學們興致勃勃，前往台灣西部海岸最大潮間帶，也是台灣最主要的蚵田養殖區域，當日活動拜訪彰化縣農漁牧創意發展協會林東宏理事長，了解國內蚵田傳統水產養殖的現況及轉型發展成生態旅遊的過程。為配合西海岸潮汐的落差，國內蚵田為獨特的橫掛式養殖法，成長熟成需一年時間，期間協會協助周邊業者共同發展結合民眾體驗導覽活動，改變業者經營模式並推動民眾對於蚵田產業的認識，達成雙贏的創意經營型態。活動中也讓同學體驗蚵田採蚵及摸蛤利活動，了解產業所需專業知識 及技能。