10/28星期三帶領該班於3-6節的時間進行校外教學，該課程科目為｢餐飲經營與管理｣，為使同學瞭解餐飲管理的理論與實務之關聯，安排同學參訪本校食品系學長所擔任主廚之義式餐廳，希望藉由實例讓同學了解餐廳經營運作的情形。
當天該班有16位同學參與，藉由在此餐廳用商業午餐，並與學長主廚做交流，同學提出各種問題，學長也分享他從學徒到開店的過程，因為打工的誤打誤撞，入了披薩的行業，再因為去義大利餐廳打工，認識了當時的義大利主廚，教會他各種義式菜餚，引發了他的興趣，而之後因緣際會，先是協助別人開餐廳，到現在和人家合作開餐廳。同學藉由實際與餐廳的經營者溝通，大致了解餐廳的經營狀況，希望同學能從實例中學習餐飲業的工作狀況，使未來就業上有實際的幫助。