楊文慧老師與簡明貞老師於清明連假的最後一天4/7，帶領進四觀二甲同學，體驗日本拉麵與紅樓之美校外教學活動。西門町名字還保留日據時代-町的區域住宅名稱，乃是日本人移住專區，紅樓更是在1908年興建成為當時公營市場，目前列為台北三級古蹟。
日本拉麵與中國的歷史雖無法確認，但可以相信交流淵源之深切。其後日本發展出代表性的醬油、豚骨、味噌拉麵。此次品嘗的是豚骨拉麵專門店，濃郁的口感，豐富的餡料在口中層層化去，微微涼風在西門町中感受歷史的推進。